タイトル
揚げ焼き鯖の生姜風味の炒めもの
キャッチ
２人分
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生姜を効かせた南蛮漬けのタレを絡ませた鯖の炒め物です。メインのおかずのして、お酒にも、お弁当にも大活躍☆
調理時間
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■材料
鯖（３枚におろしたものを食べやすい大きさに） : ２枚
└片栗粉 : 大１
茄子（長さ４cm縦６等分） : 中１本
胡瓜（乱切り） : １本
生姜のシロップ漬け（千切り）※ : １片分
オリーブ油 : 大１
◆酒 : 大１
◆甜菜糖 : 大1/2
◆醤油 : 大２
◆黒酢 : 大１
◆レモン汁 : 大１
すり胡麻 : 適宜
■手順
手順 1 : 鯖は食べやすい大きさに切り、茶漉しなどで片栗粉をまんべんなくまぶす。茄子・胡瓜を切る。
手順 2 : ◆を合わせておく。
手順 3 : フライパンにオリーブ油を熱し、骨を取り除きながら鯖を炒める。
手順 4 : 続いて茄子・胡瓜・生姜を炒め、火が通ったら２を回し入れ味をととのえる。
手順 5 : 器に盛り、すり胡麻を振ったら出来上がり☆
■アレルゲン