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お魚のコロッケ チーズクリームソース
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カマンベールチーズとジャガイモの相性バッチリ
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■材料
じゃがいも : 5個
玉ねぎ : 1/4個
白身魚（鮭など） : 200g
塩 : 小さじ1/4程度
オリーブオイル : 大さじ1
☆カマンベールチーズ : 1パック
☆生クリーム : 200cc
☆塩 : 少々
パン粉 : 2カップ
小麦粉 : 1カップ
卵 : 1個
パセリ : 適宜
パプリカ : 適宜
ゆで卵の黄身 : 適宜
■手順
手順 1 : 皮を剥き、アクを抜いたじゃがいもを蒸して潰す
手順 2 : 玉ねぎのみじん切りと魚のソテーを加え、潰したじゃがいもに馴染ませるように混ぜる
手順 3 : バットの様なものに広げて冷ます
手順 4 : 好みの大きさに整え、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、高温の油で揚げる
手順 5 : カマンベールチーズを小さくちぎり、生クリームを注いで沸騰させ、吹きこぼれないように火加減を落とし濃度をあげる
手順 6 : カマンベールが溶けきれない場合、ミキサーにかけ滑らかにする
手順 7 : 皿にチーズクリームを流し、周囲にパセリのみじん切りとパウダーのパプリカなどで飾り、コロッケをのせる
■アレルゲン
【卵】,【小麦】