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ハロウィン♪バター不使用☆紫芋のマフィン
キャッチ
底径59×高さ50mmのマフィンカップ5個分
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バターを使わずサラダ油で焼あげたマフィン☆マフィンはフンワリしっかり膨らんで美味♪でも紫芋が初使用調理で改良がまだ必要。
調理時間
写真
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■材料
薄力粉 : 130g
ベーキングパウダー : 6g
アーモンドパウダー : 10g
カルダモンパウダー : 1gほど
紫芋 : 正味100g
卵 : 2個(約90gほど)
砂糖1(グラニュー糖を推奨) : 80g
砂糖2(甜菜糖もしくはきび糖を推奨) : 10g
牛乳 : 大さじ3
サラダ油 : 50g
:
※卵、牛乳は常温に戻しておいて下さい。 :
※カルダモンの量はお好みで調整して下さい。 :
※カルダモンは少量でもかなり香りや風味が強く、入れすぎ :
※カルダモンなどのスパイスは人によって好みは様々で、慣 :
※卵、グラニュー糖、甜菜糖、牛乳、サラダ油を入れてしっ :
※粉類を入れたら逆に混ぜすぎず、さっと混ぜて下さい。 :
※オーブンで焼く際は予熱をしっかりして、オーブンの庫内 :
※オーブンで焼く際は予熱をしっかりして、オーブンの庫内 :
※電子レンジでの加熱時間は、あくまでも目安にして下さい。 :
※また電子レンジの性能によっても加熱時 :
※電子レンジやオーブンから、調理したものをを取り出す際 :
■手順
手順 1 : 紫芋は、ラップにくるんで６００Ｗの電子レンジで約５～６分加熱調理する。
手順 2 : 加熱調理を終えたら皮を剥いて、マッシャーなどでしっかり潰しておく。
手順 3 : 粉類の薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー、カルダモンパウダーはあわせて、ふるいにかけておく。
手順 4 : オーブンを１８０℃に予熱する。
手順 5 : 大きめのボウルに卵、グラニュー糖、甜菜糖、牛乳、サラダ油を入れてしっかりよく混ぜ合わせる。
手順 6 : 工程2の紫芋も加えてさらにしっかり全体が均一に混ざりあわさるように混ぜ合わせる。
手順 7 : さらに、ふるいにかけた粉類も加える。
手順 8 : 粉類を加える際、最初に1/4ほどの量を加えてよく混ぜ合わせる。
手順 9 : 残りの粉類を入れて、混ぜすぎず、さっと混ぜ、粉気がちょうどなくなり、全体が混ざり合わさったら、マフィンカップに入れる。
手順 10 : 天板の上にのせ、予熱しておいたオーブンに入れ、約１５分ほど焼く。
手順 11 : オーブンの温度を１５０℃に下げ、さらに５分ほど焼く。
手順 12 : 竹ぐしなどを入れて、くしになにもついてこなければ焼き上がりで完成。
■アレルゲン
【卵】,【乳】