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いわしでイタリアン♪トマト煮込み
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水を加えず、素材と調味料だけで煮込みます。冷蔵庫で２日目位が味が染みて美味しさが増します。おかずでもおつまみでもイケる♡
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■材料
いわし大 : 10尾
醤油漬けニンニク : 5片〜6片
オリーブオイル : 大さじ3
固形コンソメ : 1個
三温糖 : 小さじ2
塩 : ひとつまみ
料理酒 : 50cc
カットトマト : 1パック
乾燥バジル : 適宜
■手順
手順 1 : いわしの頭を取り、内臓を取り出し綺麗に水洗いする。水気を拭き取り尻尾を切り落としておく(キッチンバサミを使うとラク)
手順 2 : 圧力鍋に醤油漬けニンニクのみじん切り、オリーブオイルを入れ、火にかけ香りが立つまで弱火で炒める。
手順 3 : カットトマト、日本酒、固形コンソメ、三温糖、一煮立ちさせ一度火を止め、いわしを全て入れる。
手順 4 : 圧力鍋の蓋を閉め、加圧。(わが家は活力鍋で5分程。×2回)
※いわしの大きさで骨まで火が通る時間が異なります。要調整
手順 5 : いわしが骨まで軟らかくなったら取り出し、ソースを煮詰める。味見し塩気が足りなければ足す。
手順 6 : 盛り付けして、お好みで乾燥バジルを振りかけ出来上がり。
■アレルゲン