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サバ・サバサラダ ワクワクソースがけ
キャッチ
４人分
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ビールのおつまみにも、メインディッシュにも！
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■材料
鯖 : ２尾
しめじ : １株
れんこん小 : １本
レタス : １/３個
きゅうり : １本
玉ねぎ : １個
にんじん : １/２本
プチトマト : ８個
サラダ油 : 適量
土しょうがしぼり汁 : 大さじ３
梅酒 : 大さじ２
片栗粉 : 適量
ワクワクソース :
ごま油 : 大さじ２
みりん : 大さじ２
ごま : 大さじ３
梅酒 : 大さじ１
醤油 : 大さじ３
白ネギ(みじん切り) : 大さじ４
七味 : 少々
すりおろしにんにく : 少々
■手順
手順 1 : 鯖は３枚におろし、１口大に切り、土しょうがしぼり汁と梅酒をかけ、下味をつける。水分をとり、片栗粉にまぶす。
手順 2 : れんこんはうすくスライスして水にさらし、水分を切る。しめじはバラバラにしておく。
手順 3 : レタスはちぎり、きゅうりは輪切り、玉ねぎはスライス、にんじんは細切りにする。
手順 4 : ワクワクソースの材料をあわせておく。
手順 5 : サラダ油を170℃くらいにして、２のれんこんとしめじを素揚げしてから、１の鯖を揚げる。
手順 6 : 大皿に３のレタス、きゅうり、玉ねぎ、にんじんとプチトマトをのせ、その上に、素揚げのれんこんとしめじと鯖をのせる。
手順 7 : 上からワクワクソースをかけて出来上がり。
■アレルゲン
【ごま】