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秋刀魚の印籠煮☆
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旬の秋刀魚を使ったレシピです。ぜひお試し下さい！
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■材料
秋刀魚 : 2匹
実山椒 : 10g
生生姜 : 1かけ
日本酒 : 300cc
水 : 200cc
濃口醤油 : 100cc
みりん : 200cc
飾り :
ラデッシュ : 一個
黄菊 : 少々
■手順
手順 1 : 秋刀魚を3から4頭分に切る。
手順 2 : 中の内臓を取り除き、ガスバーナーで両面を焦げ目が付くくらいに焼く。
手順 3 : 鍋に秋刀魚を並べて、実山椒、生生姜を入れる。
手順 4 : 水、酒を入れる。
手順 5 : 濃口醤油、味醂を入れる。
手順 6 : 鍋に火をかける。
手順 7 : 中火のまま途中でアクを取り詰めていく。
手順 8 : 好みの味の濃さの少し手前まで煮詰めて、火を止める。
手順 9 : 器に盛りつけて完成！
■アレルゲン