タイトル
ハーブ香るサンマパエリア
キャッチ
３～４人分
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サンマ、ぎんなんの秋の味覚をハーブたっぷりの調理で楽しんでみました。
調理時間
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■材料
サンマ : ２尾
米 : ２合
玉ねぎ(みじん切り) : １/２個
セロリ(みじん切り) : １本
パプリカ(赤黄) : 各１/４個
トマト : 中１個
ぎんなん（炒って皮をむいたもの） : １５粒ほど
オクラ（塩ゆで） : ４～５本
かぼすorすだちorレモン（お好みで） : １/２個
オリーブオイル : 大さじ３
パセリ(みじん切り) : お好みの量
ローズマリー（あればﾌﾚｯｼｭ） : ２～３枝
コンソメキューブ : ２個（400mlのお湯でとく）
エルブ・ド・プロバンス : 適量
にんにく(みじん切り) : ２かけ
塩、胡椒 : 適量
■手順
手順 1 : サンマは内臓を除き洗って塩をふり１０分置き出てきた水分を拭きとりグリルでこんがり焼く
手順 2 : フライパンを温めオリーブオイルを入れニンニク、玉ねぎ、セロリを炒める
手順 3 : 米（さっと洗い浸漬しない）を加え５分ほど焦さないように炒める
手順 4 : パプリカ、トマトを加え良く混ぜる
手順 5 : パセリ、エルブ・ド・プロバンス（またはお好みのハーブ）を加えコンソメスープ350ml加える
手順 6 : グリルで焼いたサンマ、ぎんなんをのせ塩、胡椒をふり蓋をして１５分加熱（中火）10分蒸らす
手順 7 : 切ったオクラ、かぼす（お好みの柑橘類）ローズマリーで飾りつける
■アレルゲン