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ホシノ&春よ恋❤️さくさくメロンパン♪

キャッチ

【約75g生地×12個分】

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クッキー生地は、さくさく♪パン生地は、ふわふわ❤️

調理時間


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■材料

砂糖 : 60g
《パン生地》 :
★春よ恋(国産強力粉) : 500g
★砂糖 : 35g
★塩 : 7.5g
バター(無塩) : 40g
ホシノ丹沢酵母生種(2倍起こし) : 40g
牛乳 : 330g
: ()=ベーカーズ％
《クッキー生地》 :
バター(無塩) : 100g
塩 : ひとつまみ
卵 : 2個
薄力粉 : 275g
メロンオイル : 数滴(なくても可)
《トッピング》 :
グラニュー糖 : 適量

■手順

手順 1 : 《ｸｯｷｰ生地作り》 ボウルにバターを入れ、常温に戻しておきます。 (写真は、2倍量)
手順 2 : 薄力粉を2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。
手順 3 : グラニュー糖を量っておきます。
手順 4 : 卵を割っておきます。
手順 5 : バターをクリーム状に混ぜます。
手順 6 : グラニュー糖、塩を加えて、白くもったりするまで混ぜます。
手順 7 : 卵、メロンオイルを加えて、混ぜます。
手順 8 : 薄力粉を加えて、ゴムベラで混ぜます。
手順 9 : 粘りがでないように、切るように混ぜて下さい。 なめらかになったら、出来上がりです。
手順 10 : ビニール袋に入れ、冷蔵庫で30分以上寝かせます。 (数倍量作って、冷凍保存もOKです。)
手順 11 : 《生地作り》 下記レシピの①～⑬を参照して下さい。 ﾚｼﾋﾟID：3608324
手順 12 : 《成型》 丸型に丸めなおします。
手順 13 : クッキー生地を12分割し、丸めます。 (固い場合は、常温で少しおきます。)
手順 14 : ラップとラップの間にクッキー生地をはさみ、めん棒でのばします。
手順 15 : 表になる面にだけグラニュー糖をつけます。 (裏側にグラニュー糖をつけると、生地がしぼみやすくなります。)
手順 16 : クッキー生地をパン生地の上にのせ、スケッパーで模様をつけます。 (ふんわり乗せるだけでOKです。)
手順 17 : 《2次発酵》 ひとまわり大きくなるまで2次発酵させます。 (乾燥しないようにして下さい。)
手順 18 : 《焼成》 180℃に余熱したオーブンで15分～20分焼きます。 焼き色が足りない場合は、追加で焼いて下さい。
手順 19 : 焼きあがったらすぐに、15㎝ぐらいの高さから落として衝撃を与えます。 ケーキクーラーの上で、冷まします。
手順 20 : 簡単❤ホシノ丹沢酵母生種おこし♪ ﾚｼﾋﾟID：3779984

■アレルゲン

【卵】,【乳】