タイトル
濃厚＆ふっくらブリのアラ煮
キャッチ
３ー4人分
コメント
意外なほどに美味しかった！プリンプリンに出来ました。
調理時間
写真
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■材料
ブリのアラ : 1パック
生姜(ピンポン球大きさ) : １.5個
水 : 1.5カップ
乾燥昆布(5-7cm) : ６ー7切れ
本だし : 小さじ2
☆砂糖 : 大さじ3
☆醤油 : 大さじ3
☆みりん : 大さじ3
☆料理酒 : 大さじ3
コンニャク : １枚
オクラ : 飾り用
■手順
手順 1 : ☆のついた調味料を計りとる。
昆布を切り取る。
鍋を2つ準備しておく(湯通し用と煮込み用)
手順 2 : 湯通し用の鍋に水を入れて火にかける。
アラを水洗いする。この時、血合はしっかり取り除いておく。
手順 3 : 湯通し用の鍋の水が沸騰したらアラを入れる。
30秒程したら火を止めて水を切り、ざるにとる。
手順 4 : 煮物用の鍋に水と昆布、本だしを入れて沸騰させる。
その後、☆の調味料を混ぜて馴染ませる。
手順 5 : ザルで水を切ったアラを煮物用の鍋に入れて、コンニャクも入れる。
手順 6 : クッキングペーパー2枚で鍋の中に落し蓋蓋にして１５ー20分中火で煮る。
手順 7 : 煮上がったら火を止めて、ゆっくり冷ます。
オクラは彩り用です。
■アレルゲン