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鯛のソテー かぼすオリーブソース
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白身の淡白な味の鯛もかぼすとオリーブオイルのソースでコクのある味になります。鯛の料理の仕方にこまったら、ぜひどうぞ。
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■材料
鯛（尾頭付き） : ２尾
ソース :
かぼす汁 : ３０ｃｃ
オリーブオイル : ４０ｃｃ
塩 : 一つまみ
こしょう : 少々
付け合わせ :
なす（小） : １本
パプリカ(赤) : １／２個
■手順
手順 1 : 鯛の皮に切り込みを入れ、塩、こしょうをする。フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、中火でパリッと焼く。
手順 2 : パプリカは一口大に切る。なすは縦半分に切り、軽く塩をする。これも魚と同様に焼く。
手順 3 : ボウルにかぼす汁と塩、こしょうとともに入れてよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながら合わせる。
手順 4 : 皿に鯛とパプリカとなすを盛り付け、ソースをかけて仕上げる。
■アレルゲン