タイトル
さつまいもとアーモンドのしっとりクッキー
キャッチ
24個分
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旬のさつまいもでクッキーを作りたくてレシピにしました。今回は紫芋ですが、黄色いさつまいもも美味しいですよ(^o^)
調理時間
写真
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■材料
さつまいも : 90g(皮除く)
アーモンド : 20g
バター : 45g
きび砂糖 : 40g
小麦粉 : 90g
ベーキングパウダー : 2g
ラム酒 : 大さじ1
レモン果汁 : 小さじ1
■手順
手順 1 : さつまいもは皮をむき、1cm位の輪切りにし水にさらします。耐熱容器に水が被る入れくらい、電子レンジで3,4分加熱します。
手順 2 : オーブンを170℃に予熱しておきます。
手順 3 : アーモンドはビニール袋に入れ、麺棒などで叩いておきます。写真はまだ叩きはじめたばかり。
手順 4 : さつまいもが熱いうちにビニール袋に移し、潰します。
手順 5 : さつまいもの袋に砂糖、バター、砕いたアーモンドをいれ混ぜます。
手順 6 : 次にラム酒、レモン果汁、小麦粉を入れ、よく混ぜ、ひとまとめにします。
手順 7 : 生地を24個くらいに分けて、厚さ1cm位の円に丸めて天板に並べます。スプーンや竹串で顔を作ってもかわいいよ！
手順 8 : 170℃に予熱したオーブンにいれ、15〜20分焼きます。焼き加減で時間を追加します。
手順 9 : できました！
■アレルゲン
【小麦】,【もも】