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骨まで食べられる！さんまの味噌煮～圧力鍋
キャッチ
圧力鍋で水煮にしたさんま2尾使用
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さば缶(みそ煮)のような味と食感のさんま。骨までパクパク食べられて、栄養もしっかり摂れる嬉しい一品です♪
調理時間
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■材料
さんま : 4尾を圧力鍋で水煮にしたものを2尾使用
・水(※さんま4尾を圧力鍋で加圧する時用) : ２００cc
・塩 : 小さじ1/8
煮汁 :
さんまを圧力鍋で加熱した時の汁 : 大さじ８(※足らない場合は水を加える)
味噌 : 大さじ２
砂糖 : 大さじ２と1/2
■手順
手順 1 : さんまの頭と尾を切り落して内臓を取り出し、水で流して洗う。
（※１～８の工程の写真は、さんま4尾を使ったものです。）
手順 2 : １のさんま1尾を、5等分に切る。
手順 3 : 圧力鍋に水と塩を入れ、２のさんまを並べて入れてふたをしたら火にかける。
手順 4 : 圧力が上がったら弱火にし、10分加圧してから火を止め、自然に圧力が下がるまでふたをしたまま置く。
手順 5 : ※今回は調理圧2.44気圧の高圧の圧力鍋を使いました。
お手持ちの圧力鍋の説明書を参考に、加圧する時間を調節して下さい。
手順 6 : ※圧力鍋の気圧の違いにより、骨まで軟らかくなるまでにかかる時間が変わってきます。→
手順 7 : →一般的な圧力鍋の場合、骨までやわらかくするのには、20～30分位かかるようです。
手順 8 : 圧力が下がったら、ふたを開ける。
（※このレシピでは、この半量の2尾分を使いました。）
手順 9 : フライパンに煮汁の材料を入れ、８のさんまの半量(2尾分)を加えて中火にかける。
手順 10 : ９のさんまにスプーンなどで時々煮汁をかけながら、煮汁に少しとろみがつくまで5分位煮る。
手順 11 : 10を器に盛り付け、フライパンの煮汁を上からかける。
手順 12 : ※4尾すべてを味噌煮にする場合は、煮汁の材料の分量をすべて1.5倍位にして作ってみて下さい。
手順 13 : ★残りのさんま2尾で作れるレシピ
『骨ごと食べられる！さんま南蛮漬け～圧力鍋』
（ID:5230657）
手順 14 : ◆さんまを使ったレシピ
『初めてでも簡単に作れる！さんまの塩焼き。』
（ID:2369688）
手順 15 : 『さんまを揚げずに作る！さんまの南蛮漬け』
（ID:5230654）
手順 16 : 『骨ごと食べられる！さんまの甘露煮～圧力鍋』
（ID:1965345）
手順 17 : ※16に生姜を加えて作ったレシピ
『骨まで食べられる！さんまの生姜煮～圧力鍋』
（ID:5256272）
手順 18 : 『大人も子供も食べやすい♪さんまの蒲焼き。』
（ID:2803256）
■アレルゲン
【さば】