タイトル
高齢者のための鯵の酢〆
キャッチ
二人分
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ちょっと贅沢な酢〆？です
調理時間
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■材料
三枚におろした鯵 : 1パック
塩 : 大匙2杯
料理酒 : 100ｍｌ
醸造酢 : 150ｍｌ
きゅうり : 半本
みょうが : 2ケ
■手順
手順 1 : 鯵は自分で三枚におろしてもよいがスーパーで調理してある（刺身用）を利用する。
手順 2 : バットに並べた鯵に塩をたっぷり振り30分ほど冷蔵庫に置く。
手順 3 : 「酒洗い」
バットに料理酒を注ぎ揺すって塩を流しだす。
手順 4 : 「酢洗い」
バットの酒をしっかり捨ててから、酢（100ml）でもう一度塩を洗い落とす。
手順 5 : バットの酢を捨て
新しく酢（50ｍｌ）を加え冷蔵庫で1時間ほど置く。
手順 6 : きゅうりは薄切り、
みょうがは縦割り半分にして塩を振っておく。
手順 7 : 鯵を削ぎ切りにし、
きゅうりとみょうがを添えて出来上がり。（写真は一人前）
■アレルゲン