タイトル
タチウオ重
キャッチ
2人分
コメント
鰻に比べたらあっさり味ですが、身がふわふわで美味しいです。
調理時間
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■材料
太刀魚切り身 : 3切れ
小麦粉 : 少々
サラダ油 : 少々
ご飯 : 丼2杯分
蒲焼のタレ（市販） : 60ml
水 : 60ml
自作のタレの場合 :
醤油 : 大さじ2
みりん : 大さじ2
砂糖 : 大さじ2
酒 : 大さじ2
水 : 大さじ2
■手順
手順 1 : 太刀魚の切身は三枚におろして骨を取り除く。
手順 2 : 太刀魚の身に小麦粉を付けて余分な粉をはたく。フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、太刀魚を皮目から焼く。
手順 3 : 薄く焦げ目がついたら裏返して身側も焼く。焼くと丸まるので、フライ返し等で軽く押えるといいです。
手順 4 : 弱火にしてタレを加え、煮詰めながら太刀魚にからめる。タレが半分くらいに煮詰まれば完了。
手順 5 : 器にご飯を入れ、蒲焼をのせ、残ったタレをかける。好みで粉山椒を振る。大葉の千切りなども添えると美味しいです。
■アレルゲン
【小麦】