タイトル
さっくりふわっ♪全粒粉スコーン
キャッチ
約6個分
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外サクサク、中はふんわりのイングリッシュスコーンです。スコーンのパサパサが苦手なので、卵とヨーグルトを入れてふんわり♪
調理時間
写真
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■材料
薄力粉 : 150g
強力粉 : 50g
全粒粉 : 50g
塩 : ひとつまみ
砂糖 : 大さじ1
ベーキングパウダー : 大さじ1/2
バター : 70g
ヨーグルト : 100g
卵 : 1個
■手順
手順 1 : ボウルに強力粉、薄力粉、全粒粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを入れて粉類のみをぐるぐるまぜる。
手順 2 : 冷やしておいたバターを、5mm角くらいに切り、全体に行き渡るように混ぜる。
手順 3 : 卵、ヨーグルトを入れてひとつにまとめる。このとき練らないように注意します。へらなどで切り混ぜるようにすると良いです。
手順 4 : 20cm×20cmくらいに伸ばし、半分に折りたたむ。それをまた伸ばし、半分に折りたたむ…これを5〜6回繰り返す。
手順 5 : 20〜30分冷蔵庫で休ませます。混ぜるときに出来てしまったグルテンを落ち着かせるためです。さっくり仕上がります。
手順 6 : 型抜きしたら、オーブンで210℃13分ほど焼く。ご家庭のオーブンにより違うので、焼き色をみながら調整してみてください。
■アレルゲン
【卵】