タイトル
トマトと白身魚の南蛮漬け
キャッチ
２～３人分
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ビタミンカラーとさっぱり味の南蛮漬けで、白い器に夏が訪れます。
調理時間
写真
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■材料
プチトマト : 10個
プチトマト : １/２個
白身魚 : 300ｇくらい
水 : 700㏄
穀物酢 : 500㏄
薄口醤油 : 100㏄
みりん : 50㏄
鰹節 : 10ｇ
鷹の爪 : 1本
薄力粉 : 適量
■手順
手順 1 : プチトマトを湯むきして皮を取り、玉ねぎはスライスしておきます。
手順 2 : 水700cc、穀物酢500cc、薄口醤油100cc、みりん50ccを鍋に入れ沸騰させ、鰹節を入れてから濾し、土佐酢を作る
手順 3 : 出来あがった土佐酢にプチトマトを入れ、10分程度煮出します
手順 4 : 白身魚を5mm程度の幅でスライスして薄力粉をまぶし、170℃くらいの油でしっかり
揚げます
手順 5 : 揚げた白身魚を土佐酢に入れ、さらに玉ねぎスライスとお好みで鷹の爪を入れます
手順 6 : 涼しげな器に盛り付けて完成です
手順 7 : 使用した香蘭社の器は【（ローズレリーフ）ペアスイーツトレー（長径24.5cm)】です
手順 8 : レシピ協力：kasane
https://peraichi.com/landing_pages/view/kasane
■アレルゲン