タイトル
さんま寿司
キャッチ
２人分
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新鮮なさんまを寿司にしました。左手だけでも作れる簡単ロール寿司です。
調理時間
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■材料
さんま : 二匹
ごはん : 一合半
すしのこ : 大さじ3
青紫蘇 : 12枚
わさび : お好みで
醤油 : 大さじ1
生姜の甘酢漬け : お好みで大さじ1
ラップ40センチ×30センチ : 4枚
トレイ : 2枚
輪ゴム : 四本
■手順
手順 1 : 北海道産のさんまを見つけました。刺身でも大丈夫と聞いて嬉しいです。大阪の食卓からも北海道を応援します。
手順 2 : 右手首骨折のため、お店の方に三枚におろしていただきました。小骨もきれいにとってくださいました。ありがたいです。
手順 3 : 普通の水分量で炊いたごはんを熱いうちに、パットに移し、すしのこをふります。今回は女性用お茶碗に七文目位を四杯使います。
手順 4 : すしのことごはんを混ぜて馴染ませます。うちわで仰いで冷まします
手順 5 : 100円ショップの寿司型があれば、大きめに切ったラップをしきます。無くても大丈夫です。
手順 6 : ラップの上にさんまの皮を下向きに、身のほうを上にして乗せます
手順 7 : さんまの上に青紫蘇を乗せます
手順 8 : すし飯は４当分します。ごはんを入れてまんべんなく敷き具と馴染むよう押します。ラップをしっかり閉じます。
手順 9 : ラップの端をくるくる巻いて空気抜きながら、形を整えます。
手順 10 : きっちり巻いた寿司をトレイに並べます
手順 11 : 右手首を痛めてるため力が入らないので、トレイの上にトレイを重ねて輪ゴムで止めて、押さえてから冷蔵庫に入れました。
手順 12 : 一時間位して具とすし飯がしっかり馴染んだら、ラップを外し、４当分に切ります。
手順 13 : 今回はお重箱に詰めました。
手順 14 : お好みでわさびをつけて、醤油をつけて、いただきます。新鮮で臭みなく、おいしかったです。
■アレルゲン