タイトル
フライパンで☆イワシの蒲焼き
キャッチ
2人分
コメント
最近涼しく、アイスコーヒーに使っていたガムシロが余るので使用しました。もちろんお砂糖でも。
調理時間
写真
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■材料
イワシ : 2匹
片栗粉 : 適量
サラダ油 : 大さじ1
☆濃口しょうゆ : 大さじ1
☆料理酒 : 大さじ1
☆みりん : 大さじ1
☆ガムシロップ(ポーション) : 1〜2個
粉山椒 : お好みで
■手順
手順 1 : 準備；
☆の調味料は合わせておきます。
手順 2 : イワシは頭とワタを落とす。背ビレを根元の骨ごと引き抜き、手で腹開きし中骨を取り去り、腹骨も包丁ですきとると食べやすい。
手順 3 : 開いたイワシの両面に片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいて落とします。
手順 4 : 油を熱し背側から蓋をして焼きます。火が通ったら、調味料をイワシの身の上から回し入れすぐに裏返して少し煮詰めます。
手順 5 : 身の方を上にして盛り付けます。お好みで粉山椒を振って出来上がり。
■アレルゲン