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白身魚のソテー酸味の効いたモザイクソース
キャッチ
２人前
コメント
酸味もあって野菜たっぷりのモザイクに見えるソースが決めて！見た目も綺麗でお洒落に出来上がりますよ
調理時間
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■材料
白身魚の切り身 : 2枚
にんじん : 3センチ
エリンギ小 : 1本
生マッシュルーム : 2個
ドライトマト : 3枚
ケッパー : 15粒くらい
白ワイン : 大さじ1
おオリーブオイル : 大さじ1
ブイヨン : 大さじ2
バルサミコ酢 : 小さじ2
レモン汁 : 少々
塩 : 少々
コショウ : 少々
バター : 15g
塩、コショウ : 適量
■手順
手順 1 : ソースの材料を全て5ミリ角に切り揃えます。フライパンにオリーブオイルを熱してカットした野菜とケッパー、白ワインを入れる
手順 2 : 白ワインの香りをつけたら、ブイヨンと塩、コショウをしてしんなりするまで炒めます。塩、コショウ、レモン汁で味付けする。
手順 3 : 真鯛は塩、コショウをして水分を拭き取りバターで皮目からソテーにします。皿に盛り付けてソースを掛けたら出来上がり。
■アレルゲン