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タラのゆず胡椒ソース
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2人分
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シンプルなタラのソテーを特製ゆず胡椒ソースで頂きます。ご飯だけでなく、パンにも相性がいいソースです。
調理時間
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■材料
タラの切り身 : 2切れ
塩 : 少々
こしょう : 少々
片栗粉 : 適量
サラダ油 : 大さじ1
アスパラガス : 2〜4本
ミニトマト : 2〜4個
〈ソース〉 :
白ねぎ : 4cm
ゆず胡椒 : 小さじ1
レモン汁 : 小さじ1
酢 : 小さじ1
はちみつ : 小さじ1/2
しょうゆ : 小さじ1/2
ごま油 : 大さじ1
■手順
手順 1 : タラは分量外の塩を少々ふり、10分おく。
手順 2 : アスパラガス根元を落とし、分量外の塩を加えた熱湯で約２分茹でる。水にとって水気を切り、斜め3等分にする。
手順 3 : ミニトマトはヘタをとり、縦4等分にする。白ねぎは斜め薄切りにし、さっと水にさらしてペーパータオルなどで水気をふきとる。
手順 4 : 白ねぎ以外のソースの材料を合わせておく。
手順 5 : タラの水気をペーパータオルでよくふきとり、全体に塩、こしょうをする。片栗粉を薄くまぶす。
手順 6 : フライパンにサラダ油を弱めの中火で温め、皮目から焼く。美味しそうな焼き色がついたら裏返して火を通す。器に盛る。
手順 7 : ソースに白ねぎを合わせる。器に盛ったタラにアスパラガスとミニトマトを添え、タラにソースをかける。
■アレルゲン
【ごま】