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秋刀魚の揚げ浸し

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2人分

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生姜の効いたタレに漬けたごはんのおかず、おつまみにも旬のお魚を楽しく美味しくです

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■材料

秋刀魚 : 2尾
A:生姜すりおろし : 大さじ2
A:醤油 : ５０cc
A:酒 : 大さじ3
A:味醂 : 大さじ3
A:砂糖 : 大さじ1
長ネギ : 1/2本位
山椒 : お好みで
揚げ油サラダオイル : 適量

■手順

手順 1 : 5cm程の幅に切った長ネギで白髪ネギを作ります
手順 2 : A:の材料を混ぜておく
手順 3 : サラダオイルをフライパンなどに入れで中火にかける
手順 4 : 生の秋刀魚は内蔵を取り8cm程の幅にぶつ切りにし 水気を取ります
手順 5 : １８０度位になった油の中に秋刀魚の身を入れて揚げます。両面が綺麗な揚色になってきたら漬け汁の中へ浸します。
手順 6 : １０分位漬けて、お皿に盛り付けたら白髪ネギを トッピングお好みで山椒を振りかけて出来上がりです。

■アレルゲン