タイトル
魚の干物のマリネ
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二人分
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サッパリと夏向きの味です。魚と野菜が美味しく摂れます。
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■材料
魚の干物 : 小2匹
ニンジン : 小1本
ズッキーニ : 1/2本
玉ねぎ : 1/2個
ブラックオリーブ :
レモン : 1/2個
酒 : 大2
片栗粉 : 適量
砂糖 : 大1/2
塩 : 小さじ1
オリーブオイル : 大1
■手順
手順 1 : 魚の干物に酒を振りかけ、10分ほど置き、キッチンペーパーでよく水気を拭き取り、片栗粉をまぶす
手順 2 : フライパンで1をこんがり焼き色がつくまで焼いたら、食べやすい大きさに切る
手順 3 : 野菜をそれぞれ切り、軽く炒める。気持ち早めに炒めるのは切り上げるズッキーニはピーラーで剥いていく。玉ねぎ、人参は細切り。
手順 4 : レモン果汁、砂糖、塩、オリーブオイルのマリネ液を作り、2と3とブラックオリーブを入れて混ぜ、10分以上置く。
手順 5 : もう一度混ぜたら、レモンと塩で味を整える
■アレルゲン