鯵刺昆布

2人分

鯵のお刺身を少し昆布〆感覚で。

■材料

鯵の刺身 : 120ｇ
塩(下処理) : 少々
※刻み昆布 : 5ｇ
◎薬味(すり生姜・大葉、みょうが千切り、 : お好みの量
◎醤油、ワサビ : 適量

■手順

手順 1 : 塩を振って臭み、余分な水分を出す。キッチンペーパーで拭く。(a)
手順 2 : バットの上にラップをひいて(a)を並べて※をのせる。ラップで包む。冷蔵庫で寝かす。
手順 3 : 少し細かく切って、たたきにしても可。このままでも可。
手順 4 : ◎と一緒にお好みで頂こう