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里芋とミートボールの豆乳グラタン

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3人分

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里芋がホクホクしていて、子供もグラタンに入れるとたくさん食べれますよぉ！

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■材料

ブロッコリー : 1/2個
里芋 : 4個くらい
玉ねぎ : 中1/2個
ナス : １個
白菜 : 3-4枚
市販のミートボールトマト味 : 2袋
塩胡椒 : 少々
固形コンソメ : 1/2個
薄力粉 : 大さじ2,5
水 : 50CC
豆乳と牛乳合わせて : 200CC
とろけるチーズ : 適量
パルメザンチーズ : 適量

■手順

手順 1 : 里芋は一口大に切って茹で、ブロッコリー、マカロニも茹でておく。
手順 2 : ナスは皮を剥いてサイコロ状に切り、レンジでやわらかくし、キッチンペーパーで水気を切っておく。
手順 3 : 白菜は好きな大きさに、玉ねぎはスライスしてオリーブオイルを入れたフライパンで炒める。火が通ればナスを加える。
手順 4 : 全体がしっとりすれば、弱火にして小麦粉を入れて混ぜる。小麦の塊がなくなれば中火にしてしっかり混ぜ、水、牛乳、豆乳をいれる
手順 5 : コンソメを入れて混ぜる。とろみの具合をみて、固まるようなら豆乳か牛乳を少しずつ足していく。グラタンなのでしっかり目で。
手順 6 : 塩胡椒を振り味を整える。
手順 7 : マカロニをいれ、全体を混ぜグラタン皿に。
手順 8 : 里芋、ブロッコリー、ミートボールを乗せる。その上にとろけるチーズ、パルメザンチーズを振る。
手順 9 : オーブンやグリルを使ってやいたら完成。

■アレルゲン

【乳】