タイトル
シンプルな基本の味(^q^)真鯛✨の潮汁
キャッチ
３人分
コメント
娘が小学校のときにママ友に誘われて行った地元の料理教室のアレンジレシピです(^q^)シンプルで美味しい飽きない味です☺
調理時間
写真
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■材料
鯛のあら : ３人分
塩 : 小さじ半分
出汁昆布 : 15㎝
水 : カップ４
酒 : 大さじ２
塩 : 少量
三つ葉 : 半束
柚子(柚子の皮) : 少量
■手順
手順 1 : 鯛のあらに塩を振り、15分程おいて生臭みを取る。湯を沸かし霜降りにして、うろこや血を除く。
手順 2 : 鍋に水を用意し、出汁昆布とアラを入れてから火にかける。沸騰寸前に昆布を取り出してあくを取りながら５分程度煮る。
手順 3 : 仕上げに酒を塩を加え、味を整え器に入れ、三つ葉、柚子を浮かす。(私は冷凍ストックしておいた柚子の皮を浮かべました。)
■アレルゲン