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さんまのなめろう 覚書
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二人
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さんまの美味しい時期限定です。暇があれば行程の写真も乗せます❗
調理時間
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■材料
生秋刀魚 : 三匹
ネギ : 一本
本だし : 小さじ1
胡麻油 : 大さじ1
醤油 : 適量
■手順
手順 1 : ネギを微塵切りにしておく。少し大きめが良いかと思います。
秋刀魚の頭と尻尾を落として内蔵も取り出す。
手順 2 : 背骨と腹骨、小骨も取り出す。
小骨はピンセットが必要。
手順 3 : 皮から剥がす。
手順 4 : すべて剥がし終えたら包丁で微塵切りにする。
先に切っておいたネギと合わせて、本だしと胡麻油と合わせる。
手順 5 : 暖かいご飯に乗せてから醤油を垂らす。
■アレルゲン