タイトル
メカジキの煮付け〜みぞれ餡〜
キャッチ
4人分
コメント
分厚いメカジキを煮付けにして、さっぱりなみぞれ餡にしました。優しい味わいです。
調理時間
写真
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■材料
メカジキ : 4切れ
○水 : 150ml
○酒 : 60ml
○砂糖 : 小さじ2
○醤油 : 大さじ2
ピーマン : 3個
みぞれ餡 :
大根 : 約2cm幅
水溶き片栗粉 : 水大さじ1+片栗粉大さじ1
■手順
手順 1 : メカジキはキッチンペーパーで水気を拭き取る
ピーマンはヘタと種を除き、一口大に切る
大根をすりおろす
手順 2 : ○を全てフライパンに入れ、沸騰させる。
手順 3 : メカジキとピーマンを入れ、再度沸騰させる
ひっくり返し、蓋をして約３分煮詰める
手順 4 : メカジキに火が通ったら、メカジキとピーマンを器に取り出す。
手順 5 : フライパンに残った煮汁を1度濾して、灰汁を取り除く
大根おろしを絞り、汁気を除いたら、フライパンに入れる
手順 6 : 水溶き片栗粉を入れ、火にかけとろみがついたら、メカジキとピーマンにかける
■アレルゲン