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わが家のごちそう♪白身魚の甘酢炒め
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松子全魚という中華料理、家庭的なレシピにアレンジして作っています。
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■材料
白身魚(たら、スズキなど) : ２切れ
白ネギ : 2本
松の実 : 50g
片栗粉 : 適量
油 : 適量
砂糖 : 大さじ3
酢 : 大さじ3
ケチャップ : 大さじ1
醤油 : 大さじ1
水 : 1/2カップ
■手順
手順 1 : 調味料はすべて同じ容器に合わせて準備しておきます
手順 2 : 白ネギは1.5センチ長さほどにカットします
手順 3 : 白身魚は一口大にカットして骨を取り除き片栗粉をつけて170度の油で揚げます
手順 4 : カットした白ネギをさっと油通ししてフライパンに移して炒めていきます
手順 5 : 松の実を加えて炒めていきます
手順 6 : 揚げた白身魚を加えてさっと混ぜます
手順 7 : 合わせておいた調味料を回しかけて全体に絡まる程度まで煮詰めます
手順 8 : とろみがついたら出来上がりです
手順 9 : もしも鯛などお頭付きで手に入ったら３枚におろしてお頭と骨も素揚げして飾りに使ってください。
■アレルゲン