タイトル
うなぎのちらし寿司
キャッチ
４人分
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かんたんに作れる，うなぎ蒲焼のちらし寿司です。塩麹入りの厚焼き卵は，色鮮やか。
調理時間
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■材料
無洗米 : ２２５g
水 : 炊飯器の白米１．５Cの線まで
昆布 : ３cm角
すし太郎，黒酢入り : １袋
うなぎの蒲焼 : １尾
酒 : 大さじ２
◆きぬさや : １包み
◆新しょうがの甘酢づけ : ５枚
◆実山椒の佃煮 : 適量
◆刻みのり : 適量
◆白ごま : 適量
◇上白糖 : 小さじ２
◇片栗粉 : 小さじ１
◇塩麹 : 小さじ３分の１
◇牛乳 : 大さじ１
卵 : ２個
サラダ油 : 適量
■手順
手順 1 : 炊飯器に無洗米と水を入れ，混ぜて水平にする。昆布をのせて炊飯する。
手順 2 : うなぎの蒲焼は，頭を取り，半分に切る。
皮を下にしてフライパンに入れる。酒を振り，ふたをして弱火で５分程度蒸し焼き。
手順 3 : ２のうなぎを１〜２cm角に切る。
手順 4 : ご飯が炊き上がったら，昆布を取り出しすし太郎を加えて混ぜる（海苔，ごまも）。
手順 5 : 厚焼き卵を作る。
◇をボウルに入れ，混ぜる。卵を割り入れ，泡立器でよく混ぜる。卵焼き器に油を入れごく弱火で加熱。
手順 6 : 卵焼き器が温まったら，卵液の４分の１を入れ広げる。卵焼き器を手前にずらし奥の方に火を当てる。
奥の方から箸で巻いていく。
手順 7 : 同様に，あと３本焼く。１cm角に切る。
手順 8 : 器に，４のすしめしを盛る。
◆と厚焼き卵，うなぎをきれいにのせる。
■アレルゲン
【卵】,【乳】,【ごま】