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小骨も気にならないサンマの蒲焼
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見た目はイマイチ？でも美味い！小骨も気にならず、旨すぎて一人一尾では足りないよ。
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■材料
生サンマ : ４尾
醤油 : ５０cc
みりん : ５０cc
酒 : ５０cc
砂糖 : 大さじ１
片栗粉 : 適量
油 : 適量
■手順
手順 1 : サンマを背開きにして、三等分にする。背骨を外す際、腹骨が残っても問題なし。血合い骨も抜く必要無し。
手順 2 : 片栗粉を着けて油でから揚げにする。ココが一般的なのと違う所。しっかりとカラリと揚げる。
手順 3 : 鍋に酒とみりんを入れ煮立たせてアルコールを飛ばす。醤油と砂糖を入れ一煮立ち。タレの完成。味を見てお好みに仕上げてね。
手順 4 : タレに絡めたら出来上り。じっくりカラリと揚げれば、小骨も気になりません。
丼にするなら、残ったタレをご飯にかけてどうぞ。
■アレルゲン