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さんまのコンフィ
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骨までおいしく食べられる！旬の秋刀魚をオリーブオイルでじっくり煮込んだコンフィ。
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■材料
純粋オリーブオイル[巧み] : 300ml
秋刀魚 : 4匹
【飾り】 :
イタリアンパセリ : 適量
プチトマト : 適量
オクラ : 適量
塩 : 適量
■手順
手順 1 : 今回は「純粋オリーブオイル[巧み]」を使います。
手順 2 : フライパンに2等分のブツ切りにしたさんま、「純粋オリーブオイル[巧み]」を加える。(目安はさんまがひたひたになる位)
手順 3 : 極弱火で30～40分程度煮込む。
時々上下を逆にしながら、向きを変えて骨が柔らかくなるまで煮込む。
手順 4 : お皿に盛りつけて、塩をふりかけ、味を整える。
イタリアンパセリ、プチトマト、オクラを飾って、完成。
■アレルゲン