みょうがと白身魚炒め

２人分

さっぱりとした白身魚との組み合わせが、夏向けのおかず。

■材料

みょうが : 3～4個
:
白身魚(スズキ、鯛、カジキなど) : 3切れ
下味 :
塩・コショウ : 少々
酒 : 大2分1
片栗粉 : 小4分1
:
太白ごま油 : 大1
豆板醤 : 小1

■手順

手順 1 : ①白身魚は一口大に切り、下味をつけておく。
手順 2 : ②みょうがは縦に半分に切り、さらに薄切りにする。
手順 3 : ③炒め鍋に油と①を入れて火にかけ、皮目から先に焼く。
手順 4 : 両面がしっかり焼けたら豆板醤を加えて味をつけて②を入れ、香りが出るまで炒め合わせる。

【ごま】