タイトル
メカジキの中華風マリネ
キャッチ
４人分
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甘酸っぱくて癖になる。ごはんがススムお魚料理。
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■材料
メカジキ : 500g
塩コショウ : 少々
片栗粉 : 適量
長ネギ : 1本と２分の１
生姜 : 1かけ
サラダ油 : 適量
ケチャップ : 小さじ2
ごま油 : 少々
A :
酢 : 100cc
砂糖 : 100cc
醤油 : 50cc
■手順
手順 1 : メカジキはひと口大に切って塩コショウし、片栗粉をまぶす。
手順 2 : 長ネギを２分の１本は千切りにし水にさらす。
１本ははみじん切りにする。
生姜は皮を向きおろす。
手順 3 : 鍋にAの材料をいれ弱火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろし冷まし、ケチャップ、ごま油 みじん切りの長ネギと生姜を加え混ぜる
手順 4 : 油で①を揚げ、熱いうちに③の汁に入れて冷蔵庫で１時間冷やしておく。
手順 5 : お皿に④を盛り、漬け汁を少しかけ、水を切った②の千切り長ネギを盛り付け完成。
■アレルゲン
【ごま】