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サバを使った美味しい酢豚風

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酢豚の豚肉を鯖に置き換えて作りました。

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■材料

鯖 : 半身
ピーマン : 適量
人参 : １本
玉ねぎ : １個
赤ピーマン : １個
黄ピーマン : １個
たけのこ(水煮) : 100ｇ
○砂糖 : 大2
○ハチミツ : 大1
○薄口醤油 : 大3
○米酢 : 大3

■手順

手順 1 : 鯖を適当な大きさに切って、少し塩をしておきます。
手順 2 : たけのこ、人参、ピーマン、玉ねぎを適当な大きさに切っておきます。
手順 3 : 1を袋に入れ、薄口醤油、しょうがを一緒に入れて、よく揉み、冷蔵庫で３０分くらい休ませます。
手順 4 : 人参は少し茹でて、柔らかくしておきます。
手順 5 : 3の鯖に米粉をまぶしておきます。
手順 6 : 野菜は素揚げ、5の鯖はカラッと唐揚げにして、油を切っておきます。
手順 7 : 6の野菜、たけのこ、たまねぎをフライパンに入れ、少し油を入れて、炒めます。
手順 8 : 7にさらに、中華味の素を売れ、炒めます。
手順 9 : 8に鯖もいれ、混ぜます。
手順 10 : ○のたれをあわせておきます。
手順 11 : 水に米粉をとかしておきます。
手順 12 : 9に、10を入れて、全体にしっかりとからませます。
手順 13 : 12に11を混ぜ、全体に混ぜてとろみが出れば、完成。
手順 14 : お皿に盛り付けて頂きます。

■アレルゲン

【豚肉】