タイトル
秋刀魚のワタづけ
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2人前
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酒のあて
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■材料
: 秋刀魚
a(つけだれ) :
つけだれ : 味噌50g
■手順
手順 1 : 秋刀魚の頭をおとし、腹側をひらきワタを傷つけないようにとる。
手順 2 : 身を流水で血を洗い2等分にし、ワタはザルにとり、流水であらい、包丁でたたく。
手順 3 : すり鉢にaとワタをいれすりあわす。ワタ味噌をつくる。秋刀魚の表明、腹の内側に練り込む。
手順 4 : 半日、冷蔵庫に保存しつける。1週間は冷蔵庫保存可能。食べるときは流水でワタ味噌を洗い
手順 5 : 焦げないようにやいたら完成だ。(・Д・)ノ
■アレルゲン