タイトル
【ＨＢ】全粒粉入りベーコンエピ
キャッチ
６本
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健康のため全粒粉を多くいれたベーコンエピです
調理時間
写真
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■材料
☆強力粉 : 80g
☆全粒粉 : 220g
☆砂糖 : 8g
☆塩 : 4g
☆ドライイースト : 3g
☆水 : 190g
ベーコン : ６枚
ブラックペッパー : 適量
■手順
手順 1 : 生地作り
☆印の材料をホームベーカリーへパン生地コースでスタートします。(一次発酵も終了)
手順 2 : ベンチタイム
生地が出来上がったら４分割して１０分休ませます。
手順 3 : 成形
麺棒でガス抜きをしながら楕円形に成形します。ベーコンを1枚乗せてブラックペッパーを適量振りかけます。
手順 4 : 成形
上下をつなぎ合わせつなぎ目をしたにして成形します。
手順 5 : 二次発酵
オープンで35度15分発酵させます。
手順 6 : 切れ込み
切れこみを45度に入れます。
手順 7 : 霧吹きをして220度で15～17分焼いて完成
■アレルゲン