魚の梅磯巻き

２人分

四季を通して様々な魚種を使って梅と組み合わせることが出来ます。

■材料

刺身用魚 : ３００ｇ
梅干し : ２個
青紫蘇（季節の香草） : ２枚
海苔 : １枚
生姜 : 適量
塩 : 適量

■手順

手順 1 : 魚は3枚におろして、塩少々をふり、10分くらいおき、皮をむく。
手順 2 : 梅干しはみじん切りにする。紫蘇は千切りにする。
手順 3 : 巻き簾に海苔を広げ、１の魚を平らに並べ、梅干し、紫蘇を芯にして巻く。
手順 4 : ８等分し、生姜醤油で食べる。