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塩サバのアヒージョ
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2〜3人前
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少し塩気が強めで白ワインやビールに合います。バゲットをオイルに付けるともう止まらんです。
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■材料
オリーブオイル : 100ml
にんにくチューブ : 5センチ
鷹の爪 : 1本
塩サバ : 1枚
エリンギ : 3本
バタ : 大さじ1
塩 : 小さじ1
■手順
手順 1 : 鷹の爪を半分にちぎる。
鯖をキッキンバサミで適当に一口大に切る。
エリンギを手で横半分、縦4等分くらいに割る。
手順 2 : 鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかける。
手順 3 : にんにくの香りが立ってきたら鷹の爪を取り除き、一口大の塩サバを入れる。
手順 4 : 鯖に火が通ったらエリンギを入れて軽く煮る。
バター、塩で味を調える。
手順 5 : 器に盛り、彩りにみじん切りのパセリをのせる。
■アレルゲン