タイトル
ぶりの中華風照り焼き（腎臓病食）
キャッチ
1人分
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栄養量 エネルギー：613kcal たんぱく質：11.7ｇ カリウム：604mg リン：147mg 食塩相当量：1.3ｇ
調理時間
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■材料
【ぶりの中華風照り焼き】 :
ぶり : （1/2～1/3切れ）40
片栗粉 : （小さじ１）3ｇ
さつまいも : （卵の半分）30ｇ
片栗粉 : （小さじ１）３ｇ
ねぎ : （10cmほど）30ｇ
生しいたけ : （軸こみ１ヶ）20ｇ
オリーブ油 : （小さじ２）8g
しょうが : 3g
オイスターソース : （小さじ１）6g
減塩しょうゆ : （小さじ１）6g
酒 : （小さじ１）6g
砂糖 : （小さじ１）3g
たかの爪 : 少々
白ねぎ（白髪ねぎ） : 3g
【酢の物】 :
白菜 : （中くらい１枚）50ｇ
赤パプリカ : （2cm幅くらい）10ｇ
酢 : （小さじ1.5）7.5g
砂糖 : （小さじ１）3g
減塩しょうゆ : （小さじ1/2)3g
かいわれ菜 : （３本くらい）1g
■手順
手順 1 : 【ぶりの中華風照り焼き】
材料
手順 2 : ぶりと、一口大にし茹でこぼししたさつま芋に片栗粉をつける。
ねぎは斜め切りにし水にさらす。
しいたけは飾りをいれる。
手順 3 : 白髪ねぎは水にさらしておく。
調味料を合わせておく。
たかの爪はお好みで。
手順 4 : 少量の油をひき、先にねぎとしいたけを焼いて皿に盛り付けておく。
手順 5 : のこりの油をひき、ぶりとさつま芋を揚げ焼きにし、調味料をかけてからませたら完成。盛り付ける。
手順 6 : 【酢の物】
材料
手順 7 : 白菜は1cm幅くらいに切り茹でこぼし、パプリカは薄切りにし水にさらす。
かいわれ菜は半分の長さに切っておく。
手順 8 : 調味料を合わせ、ビニール袋に入れておく。白菜を赤パプリカを漬ける。
手順 9 : 皿に盛り付け、かいわれ菜を散らして完成。
■アレルゲン