タイトル
穴子の白酒煮
キャッチ
1人分
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福岡県産のアナゴを使ったメニューです。
調理時間
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■材料
アナゴ : 80ｇ
酒 : 10ｇ
梅干し : 8ｇ
川海苔（生） : 5ｇ
■手順
手順 1 : 開いた穴子の皮が上になるようにまな板の上にのせ、熱湯をかける。包丁で皮のむめりをこそぎとる。
手順 2 : ぬめりが取れたら冷水で冷やし、キッチンぺーバーで水気を拭きとる。食べやすい大きさに切る。
手順 3 : 鍋に２を入れ、日本酒をひたひたになるようそそぎ、加熱し、沸騰したら中火で15分ほど煮る。
手順 4 : 器に穴子を盛り付け、今回は梅肉、皮海苔を飾る。
■アレルゲン