タイトル
鰤（ブリ）のカレー スリランカスタイル
キャッチ
4人分
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スリランカ南部に伝わる「アンブルティヤル」という伝統の魚料理。
調理時間
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■材料
鰤（一口大に切る） : 400ｇ
ゴラカ（梅干で代用可能） : 2個
★ニンニク : 1片
★生姜 : 1片
★塩 : 小さじ１+1/2
★フェヌグリークシード : 小さじ1/2
★クローブ : 4個
★ブラックペッパー : 8粒
★チリパウダー : 小さじ1/2
★カレーリーフ : ２つまみ
■手順
手順 1 : ゴラカは熱湯（80ml程度）に浸けて柔らかくし、Ａとあわせてミキサーにかけペースト状にする。
手順 2 : 切った魚に２のペーストを手でまぶし、土鍋に隙間なく並べる。
手順 3 : １０分ほどおいてから、水をひたひたより少なめ位に加えて蓋をして中火にかける。
手順 4 : 煮立ってきたら弱火にし、蓋をとり、魚の身が崩れないように気を付けながら、土鍋の底が焦げないように時々鍋を揺する。
手順 5 : 汁気がなくなったら出来上がり。
■アレルゲン