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秋鰆の酒蒸し～ちり酢添え～
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1人分
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ロングライフの調理師が作る、旬の秋鰆を使用した一品です♪
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■材料
秋鰆70ｇ : 1切れ
絹ごし豆腐 : 約1/4丁
卵 : 1個
春菊 : 20ｇ
塩 : 少々
酒 : 20ｃｃ
昆布 : 5ｃｍ角1枚
もみじおろし : 適量
万能ねぎ : 適量
ポン酢 : 適量
■手順
手順 1 : 鰆に塩を振り、20分ほど置いたら酒で洗う。
手順 2 : 器に昆布を敷いて豆腐を入れ、鰆をのせ、蒸し器で7分ほど蒸す。
手順 3 : 魚に火が通った頃、卵を割り落とし春菊をのせて3～4分蒸しあげる。
手順 4 : 仕上げにもみじおろしと小口切りしたねぎを盛り付ける。
ポン酢をかけてお召し上がり下さい。
■アレルゲン
【卵】