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鯛とごぼうのあら煮
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鯛を一尾買ったのであら煮にしました
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■材料
鯛のアラ : 1パック(1/2尾)
ごぼう : 1本
みつば : 少々
水 : ５００cc
砂糖 : 大さじ2
酒 : 大さじ3
醤油 : 大さじ4
最後にいれる :
みりん : 大さじ1
醤油 : 大さじ1
山椒のみ : 少々
■手順
手順 1 : 鯛のアラをサッと
水洗いし
鍋のお湯の中に
入れます
手順 2 : 鯛のアラは水洗い
しウロコや血の塊
をのぞき
ごんぼうは
大きめの
ささがきにし
水にさらしあげて
おきます
手順 3 : 鍋にお湯を沸かし
鯛のアラを入れ
調味料を入れ
アクを取りながら
中火で煮ます
手順 4 : ５分程したら
ごぼうを入れ
中火で５分程
アクを取りながら
煮ます
最後にみりんと
醤油で味を
整えます
■アレルゲン