庄内おばこサワラ炙り丼

1人分

プライドフィッシュ料理コンテスト準グランプリ！山形県のプライドフィッシュ「庄内おばこサワラ」を使いました（農林水産省）

■材料

サワラ : 200g
白飯 : 200g
ウズラ卵黄 : 1個
薬味 :
大葉 : 少々
レモン汁 : 少々
出汁しょうゆ : 少々
刻みのり : 少々
ワサビ : 少々

■手順

手順 1 : 皮目をバーナーで炙ったサワラを一口大にする。
手順 2 : 一口大にしたサワラを白飯にのせる。
手順 3 : 調味料を添える。
手順 4 : 薬味を添えて、真ん中にウズラの卵黄を添える。

【卵】