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鰯の梅煮
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2人分
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臭みを取る、ひと手間をかけることでレベルアップ！梅を使ったバランスの良い煮汁で、食卓に本物の味を。
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■材料
鰯 : 2尾
生姜 : 30ｇ
出汁 : 1080㏄
みりん : 135㏄
濃口醤油 : 67㏄
梅干し（市販） : 2個
水溶き片栗粉 : 適量
■手順
手順 1 : 鰯はウロコをとって、頭のエラ下から切り落とす。更に頭の切り口から腹下に包丁を入れ、内臓を取り除く。
手順 2 : お湯でさっと鰯に霜降りをし、臭みを取る。
手順 3 : 鍋に出汁、みりん、濃口醤油、梅干し2個、生姜を入れて沸かす。２を鍋に入れて弱火でコトコトゆっくり炊き上げる。
手順 4 : 味が馴染んだら器に盛り、少しだけ汁をかけ、残りの汁の具合をみて、水溶き片栗粉でとろみをつけた餡をかける。
手順 5 : 一緒に炊いた梅干しを添える。
■アレルゲン