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ぶりとなすの味噌炒め（腎臓病食）
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１人分
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栄養量エネルギー:195kcalたんぱく質:10.3gカリウム:341mgリン:85mg食塩相当量:0.5g
調理時間
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■材料
ぶり : 40ｇ
片栗粉 : 5ｇ
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なす : 60ｇ
しその葉 : 2枚
炒め油 : 5ｇ
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味噌 : 5ｇ
酒 : 7.5ｇ
砂糖 : 5ｇ
水 : 10ｇ
■手順
手順 1 : ぶりの切り身は一口大しにして切っておく。
手順 2 : なすはヘタを取って縦半分に切り、３ｃｍの長さに切り沸騰した湯に入れて、茹でこぼしをする。青じそは千切りにする。
手順 3 : 味噌、砂糖、酒、水は合わせておく。
手順 4 : ぶりに片栗粉をまぶす。
手順 5 : フライパンに油を熱し、④のぶりを転がしながら焼き、フライパンの空いているところでなすも炒める。
手順 6 : ⑤に火が通ったら、合わせておいた調味料を回し入れ、炒めあげる。
手順 7 : 皿に盛り付け、青じそをのせる。
■アレルゲン