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簡単給食 さばのゆず味噌だれ
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子どもたちに大人気の魚料理です。ゆずの香りのする味噌だれは、白いご飯がすすみます。
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■材料
さば : ４切れ
しょうゆ : 大さじ1/2
酒 : 小さじ1
しょうが : 2ｇ
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八丁味噌 : 小さじ1弱
赤味噌 : 小さじ1強
三温糖 : 小さじ2
しょうゆ : 小さじ1弱
みりん : 大さじ1/2
酒 : 小さじ1弱
ゆず（皮・果汁） : 8ｇ
片栗粉 : 少量
■手順
手順 1 : すりおろしたしょうが、しょうゆ、酒を合わせた調味液にさばを浸けて下味をつける。
手順 2 : ゆずの皮をすりおろす。ゆずを絞り、果汁も使用する。
手順 3 : 八丁味噌～ゆず（皮・果汁）を加熱し、水片栗粉でとろみをつける。
手順 4 : 下味をつけたさばを焼く。
手順 5 : 焼き上がったさばに、③
のゆず味噌だれをかけて出来上がり。
■アレルゲン
【さば】