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塩麹で簡単！鯛とキノコの炊き込みご飯

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4人前

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塩麹の炊き込みご飯が美味しいので

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■材料

米 : 普通の計量カップで2カップ
鯛の切り身 : 2切れ
キノコ : 好きなもの半パック
生姜 : ひとかけ
合わせ出し :
出し : 400cc
酒 : 大1／2
醤油 : 大1
塩麹 : 大1と1/2

■手順

手順 1 : 米は洗って30分水につけてザルに上げる 鯛の切り身は小1の塩こうじをつけて一晩つける
手順 2 : キノコは手でほぐし、生姜は千切り 鯛から出た水分はキッチンペーパーで拭き取る
手順 3 : 土鍋に米、合わせた出し、具を全て入れて強火にかける
手順 4 : 沸騰してきたら1、2分強火で炊き弱火にして約7分炊く 目安として蓋から出る煙がゆらゆらっと儚く出ていたら大丈夫です
手順 5 : 20分そのまま蒸らしたら下から切るように混ぜる

■アレルゲン