タイトル
たらちゃんの寄せ鍋
キャッチ
二人分
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真鱈を使った、へるしーな寄せ鍋じゃ。締めには雑炊じゃの。
調理時間
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■材料
鶏の手羽元 : 4本
真鱈 : 一匹
人参 : 1/2本
大根 : 1/8本
しめじ : 1/2パック
豆腐 : 1/2〜1丁
春菊又は水菜 : 1-2束
白菜 : 1/8個
白ねぎ : 1本
お酒 : 1カップ
昆布 : 1/2〜1枚
ぽん酢 : 適量
■手順
手順 1 : 真鱈は内臓を抜いたら、輪切りにぶった切る。
頭は半分に切ってもええじゃろう。
内臓が新鮮なら、肝や白子を入れても良い。
手順 2 : 鍋に水とお酒、昆布を入れて煮立たせる。
沸騰したら、手羽元と真鱈を入れる。
野菜などは火が通りにくいものから順に入れる。
手順 3 : 圧力鍋なら、調理時間を短縮出来るじゃろう。
手皿にぽん酢を入れて、しんぷるな素材の味を楽しんでくれのー。
手順 4 : 締めの雑炊は、余分な具材を上げて鍋汁をこし、炊いたご飯1合を入れて火にかける。
手順 5 : 雑炊が煮立ったら、玉子を混ぜ入れて刻み葱を入れて、ぽん酢又は醤油で味付けしてくれのー。
出汁が出とれば、美味いはずじゃ。
■アレルゲン