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鯛のゴマ香るポワレ×SHiBORO
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ゴマ油と柚子の風味で。
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■材料
鯛 : 1尾
ガーリックソルト : 適量
ゴマ油 : 大２
オリーブオイル : 大２
柚子 : 1個
バター : 小1
■手順
手順 1 : 搾油機SHiBORO
手順 2 : SHiBOROで搾ったゴマ油。しぼりたててす。
手順 3 : 鯛は三枚におろす。
サクとりにして、食べやすい大きさに切り
ガーリックソルトをふり、水分が出てきたら
ペーパーでとる。
手順 4 : フライパンに、ごま油、オリーブオイルを入れ熱し皮の方から焼く。
手順 5 : 油をまわしかけ、皮がパリッとなってきたらひっくり返し、油をかけ焼き上げ、一度皿にとりだす。
手順 6 : フライパンにバター、柚子の絞り汁を入れ混ぜ合わせソースをつくる。
器に盛り付けソースをかけて出来上がり。
■アレルゲン